Hülsenfrüchte und pflanzliche Alternativen

Alblinsen, grün, bio

Alblinsen, grün, bio

9,90 €
Hinweis: uneingeweicht zirka 20-25 Minuten kochen. Alblinsen werden beim Kochen schön weich und behalten trotzdem ihre Form, das heißt, sie sind ideal für Eintöpfe oder Bolognese, aber auch Aufstriche geeignet. Hier hab ich ein tolles Rezept für einen feinen Linsen-"Leberwust"-Aufstrich, der mit Röstzwiebeln und unserem Smokey Umami richtig gut kommt! Rezepte mit Tellerlinsen, Berglinsen oder braunen Linsen können 1:1 mit Alblinsen zubereitet werden.
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Beluga-Linsen, bio

Beluga-Linsen, bio

9,90 €
Hinweis: uneingeweicht zirka 20 Minuten kochen Belugalinsen, oder auch Kaviarlinsen genannt, bleiben auch nach dem Kochen recht bissfest und eignen sich daher besonders gut als Beilage oder Grundlage für Bowls und Salate.
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Falafel-Mix, bio

Falafel-Mix, bio

17,50 €
Zutaten: Platterbsen aus Franken, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Galgant, grünem Pfeffer Zubereitung: Pro Portion 200 g Mischung auf 200 ml lauwarmes Wasser geben und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mit den Händen kleine Bällchen oder Taler formen - für die Zubereitung in der Pfanne eignen sich Taler besser. In reichlich Öl in der Pfanne oder der Fritteuse ausbacken, bis sie goldgelb sind.
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Happea Meat, bio

Happea Meat, bio

35,90 €
Zutaten: Ackerbohne, Erbse Hinweis: Für Geschnetzeltes oder Gullasch, statt Putenstreifen, für Gyros oder Currywurst. Mit Flüssigkeit (Wasser / Brühe / Rotwein…) etwa 20 Minuten einweichen. Abgießen, nach Geschmack würzen und mit reichlich Öl braten.
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Kichererbsen, bio

Kichererbsen, bio

7,25 €
Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen. Danach etwa 40-60 Minuten kochen. Wer dem Kochwasser etwas Natron beigibt (1/2 TL reicht), der verringert die Kochzeit um 1/3. Kichererbsen sind eine tolle Zutat für Currys, schmecken als Salat und natürlich im Hummus.
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Kidneybohnen, bio

Kidneybohnen, bio

9,90 €
Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen; 45-60 Minuten gar kochen. Die Zugabe von 1/2 TL Natron verkürzt die Kochzeit um zirka ein Drittel! Ideal für Chili con oder sin Carne, für Wraps, Bohnenmus, Brownies...
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Linsen rot, bio

Linsen rot, bio

6,90 €
Hinweis: uneingeweicht zirka 10-15 Minuten kochen. Rote Linsen sind geschält und werden ruck zuck gar. Sie eignen sich besonders gut für Currys, Dal, für Aufstriche oder z.B. als Proteinzugabe im Karottenstampf oder in Suppen.
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Platzhalter

Linsenbratlinge

17,50 €
Zutaten: Rote Linsen* (72%), Haferflocken*, Meersalz, Pfeffer*, Paprika*, Reisvollkornmehl*, Karotten*, Sellerie*, Lauch*, Zwiebeln*, Sonnenblumenöl*, Tomaten*, Petersilie*, Liebstöckelblätter*, Macis*, Curcuma*, Sellerieblätter*, Schnittlauch*, Lorbeer Hinweis: 125 g Mischung auf 200 ml lauwarmes Wasser. 20 Minuten quellen lassen. Mit einer Kelle in einer Pfanne mit reichlich Öl von jeder Seite zirka 5 Minuten goldbraun ausbacken.
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