Hülsenfrüchte und pflanzliche Alternativen

Unser Sortiment: lose, plastikfrei und in Bio-Qualität

Alblinsen, grün, bio

Alblinsen, grün, bio

Hinweis: uneingeweicht zirka 20-25 Minuten kochen. Alblinsen werden beim Kochen schön weich und behalten trotzdem ihre Form, das heißt, sie sind ideal für Eintöpfe oder Bolognese, aber auch Aufstriche geeignet. Hier hab ich ein tolles Rezept für einen feinen Linsen-"Leberwust"-Aufstrich, der mit Röstzwiebeln und unserem Smokey Umami richtig gut kommt! Rezepte mit Tellerlinsen, Berglinsen oder braunen Linsen können 1:1 mit Alblinsen zubereitet werden.

inkl. 19 % MwSt.

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Beluga-Linsen, bio

Beluga-Linsen, bio

Hinweis: uneingeweicht zirka 20 Minuten kochen Belugalinsen, oder auch Kaviarlinsen genannt, bleiben auch nach dem Kochen recht bissfest und eignen sich daher besonders gut als Beilage oder Grundlage für Bowls und Salate.

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Falafel-Mix, bio

Falafel-Mix, bio

Zutaten: Platterbsen aus Franken, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Galgant, grünem Pfeffer Zubereitung: Pro Portion 200 g Mischung auf 200 ml lauwarmes Wasser geben und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mit den Händen kleine Bällchen oder Taler formen - für die Zubereitung in der Pfanne eignen sich Taler besser. In reichlich Öl in der Pfanne oder der Fritteuse ausbacken, bis sie goldgelb sind.

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Fix für Linsenbratlinge, bio

Fix für Linsenbratlinge, bio

Zutaten: Rote Linsen (72%), Haferflocken, Meersalz, Pfeffer, Paprika, Reisvollkornmehl, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Tomaten, Petersilie, Liebstöckelblätter, Macis, Curcuma, Sellerieblätter, Schnittlauch, Lorbeer Hinweis: 125 g Mischung auf 200 ml lauwarmes Wasser. 20 Minuten quellen lassen. Mit einer Kelle in einer Pfanne mit reichlich Öl von jeder Seite zirka 5 Minuten goldbraun ausbacken. Mir schmecken sie besonders gut mit einem EL voll Sonnenblumenkernen pro Portion, die geb ich einfach mit in den Teig.

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Happea Meat, bio

Happea Meat, bio

Zutaten: Ackerbohne, Erbse Hinweis: Für Geschnetzeltes oder Gullasch, statt Putenstreifen, für Gyros oder Currywurst. Mit Flüssigkeit (Wasser / Brühe / Rotwein…) etwa 20 Minuten einweichen. Abgießen, nach Geschmack würzen und mit reichlich Öl braten.

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Kichererbsen, bio

Kichererbsen, bio

Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen. Danach etwa 40-60 Minuten kochen. Wer dem Kochwasser etwas Natron beigibt (1/2 TL reicht), der verringert die Kochzeit um 1/3. Kichererbsen sind eine tolle Zutat für Currys, schmecken als Salat und natürlich im Hummus.

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Kidneybohnen, bio

Kidneybohnen, bio

Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen; 45-60 Minuten gar kochen. Die Zugabe von 1/2 TL Natron verkürzt die Kochzeit um zirka ein Drittel! Ideal für Chili con oder sin Carne, für Wraps, Bohnenmus, Brownies...

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Linsen rot, bio

Linsen rot, bio

Hinweis: uneingeweicht zirka 10-15 Minuten kochen. Rote Linsen sind geschält und werden ruck zuck gar. Sie eignen sich besonders gut für Currys, Dal, für Aufstriche oder z.B. als Proteinzugabe im Karottenstampf oder in Suppen.

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Mung-Dal, bio

Mung-Dal, bio

Mung-Dal sind geschälte und halbierte Mungbohnen. Sie müssen nicht eingeweicht werden und sind in etwa 12-15 Minuten fertig gekocht. Mungbohnen sind besser verträglich als andere Hülsenfrüchte. Sie sind besonders in der indischen / ayurvedischen Küche sehr beliebt. Lecker in Currys, Eintöpfen / Suppen und als Beilage (auch kombiniert mit Reis).    

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Pasta-Topping, bio

Pasta-Topping, bio

Zutaten: 73,5% Cashews*, Hefeflocken* (Hefe*, Reismehl*, Salz), Salz, Kurkuma* als Topping / Würze auf Pasta, in der Quiche, im Dressing… zusammen mit Öl und frischen Kräutern oder Blattgrün gemixt hat man super schnell ein leckeres Pesto.

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Platzhalter

Pintobohnen

Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen

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Resi-Bolognese, bio

Resi-Bolognese, bio

Zutaten: 43% Cashews, 36% Mandeln, Hefeflocken* (Hefe, Gerstenmalz, Salz), Steinsalz, Rübenzucker, italienische Kräuter, Paprika edelsüß Zubereitung: 90 g Resi-Bolo in 500 g passierte Tomaten geben, 5 Minuten köcheln lassen, fertig.

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Platzhalter

schwarze Bohnen

Hinweis: über Nacht (mindestens 6 h) einweichen; 45-60 Minuten gar kochen. Die Zugabe von 1/2 TL Natron verkürzt die Kochzeit um zirka ein Drittel!

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Sojagranulat, bio

Sojagranulat, bio

Zutaten: 100 % Sojaprotein Hinweis: Als Hackfleisch-Ersatz. 100 g Sojagranulat (trocken) entsprechen etwa 330 g Hackfleisch. Mit Flüssigkeit (Wasser / Brühe / Rotwein…) etwa 20 Minuten einweichen. Abgießen, nach Geschmack würzen und wie Hackfleisch verwenden. Wer "gemischtes Hack" möchte, verwendet es gemeinsam mit unserem Sonnenblumenhack.

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Sonnenblumenhack, bio

Sonnenblumenhack, bio

Zutaten: 100 % Sonnenblumenprotein Hinweis: Als Hackfleisch-Ersatz. Mit Flüssigkeit (Wasser / Brühe / Rotwein…) etwa 20 Minuten einweichen. Abgießen, nach Geschmack würzen und wie Hackfleisch verwenden. 100 g Sonnenblumenhack (trocken) entsprechen etwa 330 g Hackfleisch. Wer "gemischtes Hack" möchte, verwendet es gemeinsam mit unserem Sojagranulat.

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