Süßen und Würzen

Alpenkräutersalz, bio

Alpenkräutersalz, bio

Zutaten: Alpensalz, Petersilie*, Schnittlauch*, Liebstöckel*, Estragon*, Bärlauch*, Kerbel*, Bohnenkraut*, Schabzigerklee*, Brennnessel*, Oregano*, Ringelblume*, Rosenblüten*, Holunderblüten* Nicht nur optisch ein Knaller! Das Alpenkräutersalz ist ein ganz hervorragendes Bratkartoffel- oder Salatgewürz, es passt in den Kräuterquark, aufs Rührei / den Rührtofu und motzt jedes Butterbrot auf.

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Currypulver indisch, bio

Currypulver indisch, bio

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Senf gelb, Salbei, Paprika scharf, Rosmarin, Fenchel bitter Eine milde, sehr ausgewogene Mischung. Wer es ein bisschen schärfer mag, fügt unseren Cayennepfeffer hinzu.

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Garam Masala

Zutaten: Koriander*, Kumin*, Cardamom*, Nelken*, Muskatblüte*, Pfeffer*, Lorbeer*, Zimt*

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Gemüsebrühe, bio

Gemüsebrühe, bio

Zutaten: Steinsalz, Maisstärke*, Zwiebeln gemahlen* 11,5%, Karottenpulver* 1,5%, Sonnenblumenöl*, Gewürze*, Kräuter Hinweis: zirka 18 g / Liter

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Hefeflocken, bio

Hefeflocken, bio

Zutaten: Hefe* 69%, Weizenmehl* 30%, Salz 1% Hinweis: Die nährstoffreichen Hefeflocken haben einen würzigen Geschmack. Zum Verfeinern von z.B. Suppen, Soßen und Gemüsegerichten. Gemixt mit z.B gerösteten Hanfsamen und Cashews ein tolles Pastatopping.

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Honig, bio

Honig, bio

Hinweis: saisonale Sorten von Bienen aus und um München von der Imkerei Sizzerbees. Wir wählen flüssigere Sorten, damit er sich gut Abfüllen lässt. Je länger er steht und je kälter die Temperaturen, desto schneller kristallisiert er und wird zäh - dies ist natürlich und ein Qualitätsmerkmal. Wenn man ihn auf die Heizung stellt, wir er wieder flüssiger. Um die Proteine zu erhalten, sollte Honig nicht auf über 40 Grad erwärmt werden.

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Kurkuma

Zutaten: gemahlen Hinweis: Kurkumingehalt: 5 %

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Muskatnüsse, ganz, bio

Muskatnüsse, ganz, bio

nicht sortiert - wir haben kleinere und größere. Die Muskatnüsse werden gewogen, sucht Euch also Eure Lieblingsnüsse aus.

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Rübenzucker, bio

Rübenzucker, bio

klassischer weißer Zucker, wie man ihn kennt. Aus bayerischen Zuckerrüben.

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Sojasoße

Zutaten: Wasser, Sojabohnen*, Salz*, Alkohol* Hinweis: Tamari

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Sumach, bio

Sumach, bio

gemahlen Sumach wird auch Essiggewürz genannt. Es hat eine milde Säure, die überall dort ganz hervorragend passt, wo man lieber mit einem Pulver, als mit Flüssigem abschmecken möchte. Mit der tief pink-dunkelroten Farbe ist es optisch ein Knaller z.B. auf Hummus oder dem Avocadobrot. In der orientalischen Küche steht es so selbstverständlich auf dem Tisch, wie bei uns Salz und Pfeffer und ich kann das absolut nachvollziehen.

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Umami Finisher

Zutaten: Tomate*, Röstzwiebel (Zwiebeln, Sonnenblumenöl)*, Rauchsalz*, Paprika*, SELLERIE*, SENFSAAT*, Sojasoßenpulver* (Reis*, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Salz), Shiitake*, Steinpilz*, Liebstöckel* Hinweis: by Sebastian Copien

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Umami Smoked

Zutaten: Rauchsalz*, Röstzwiebel* (Zwiebel*, Sonnenblumenöl*), Kokosblütenzucker*, Paprika geräuchert*, Sojasoßenpulver* (Reis*, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Salz), Thymian*, Pfeffer*, Wacholderbeeren* Hinweis: by Sebastian Copien

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