Hinweis: saisonale Sorten von Bienen aus und um München von der Imkerei Sizzerbees. Wir wählen flüssigere Sorten, damit er sich gut Abfüllen lässt. Je länger er steht und je kälter die Temperaturen, desto schneller kristallisiert er und wird zäh – dies ist natürlich und ein Qualitätsmerkmal. Wenn man ihn auf die Heizung stellt, wir er wieder flüssiger. Um die Proteine zu erhalten, sollte Honig nicht auf über 40 Grad erwärmt werden.