Gebrannte Mandeln selbst gemacht

Selbst gemachte Gebrannte Mandeln bringen ein bisschen den Weihnachts-/Christkindlmarkt nach Hause. Und in ein Gläschen gepackt, sind sie ein schönes Geschenk für alle, die gerne knuspern.

Ihr braucht dazu:

✔ 250 g Mandeln (oder andere Nüsse / Kerne)
✔ 200 g Zucker
✔ 1 TL Zimt
✔ 1 TL Vanillezucker
✔ 120 ml Wasser
✔ Eine Backmatte oder -Folie und zwei Gabeln
✔ etwas Geduld und Timing

Ihr gebt alle Zutaten in eine Pfanne und bringt die Masse zum Kochen. Danach Hitze reduzieren und zirka 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Zu Beginn hat man das Gefühl, da werden niiie gebrannte Mandeln draus - und dann geht es plötzlich ganz schnell: wenn das Wasser komplett verdampft ist und der Zucker sich krümelig um die Mandeln legt, diese auf die Backfolie geben und mit zwei Gabeln auseinander ziehen und verteilen (sonst wird es ein großer Klumpen). Gut auskühlen lassen, in Schraubgläser füllen, fertig 🤗

Beim Rühren aber bitte aufpassen, die Zuckermasse ist sch**** heiß, meinen Unterarm ziert noch immer eine Narbe von einem Spritzer aus 2015...

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