Auf dieses kleine
Rezept-Highlight bin ich über @toogoodtogo.de gestoßen und es ist für mich
eines der coolsten Fundstücke seit langem. Das Rezept stammt von Christina Tosi, Gründerin von @milkbarstore und hat zu recht
eingeschlagen wie eine Bombe:
Kompost-Cookies.
Was erst einmal etwas
befremdlich klingt, ist genialste Resteverwertung. Denn jeder "Unverpacktler" kennt das: man bereitet die Gläser für den Einkauf vor, aber sie sind noch nicht alle ganz leer. Ein Rest
Haferflocken hier, drei Mandeln da, ein Mü Schokolinsen dort. Bisher habe ich genau diese Reste immer in mein Müsli-Glas geschüttet. Ab sofort sammele ich sie in einem Schraubglas und lasse den
"Kompost" gedeihen 🥰🤗😅
Hier das (etwas
vereinfachte) Rezept:
✔️ 170 g weiche
Butter
✔️ 250 g
Zucker
✔️ 250 g
Mehl
✔️ 2
Eier
✔️ 1 TL
Backpulver
✔️ (Vanillezucker,
Zimt, eine Prise Salz)
✔️ 300 g
"Kompost"
Als Zutaten könnt Ihr
alles verwenden, das Euch in einem Keks schmecken würde: Flocken oder Müslis, Trockenfrüchte, Schokoreste, Nüsse, Brezeln... Ich selbst hab übrigens auch die Mehle gemischt (halb Weizen-, halb
Dinkelmehl).
Und so
geht's:
Butter und Zucker
schaumig schlagen, Eier nach und nach dazugeben. Dann vorsichtig das Mehl und das Backpulver untermengen. Den "Kompost" und wenn gewünscht oder notwendig die Gewürze dazu geben. Den Teig kalt
stellen, damit er sich besser formen lässt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Cookies zu zirka 30 gleichgroßen Kugeln formen, mit ausreichend Abstand auf ein Backblech mit Backmatte oder
Dauerbackfolie legen und 12-13 Minuten backen. Ich habe drei Bleche à 10 Kugeln / Cookies gebacken.
Die Kekse schmecken
natürlich immer anders - und teilweise schmeckt sogar jeder Biss anders. Einmal feier' ich das fette Schokoladenstück, beim nächsten Bissen die Salzbrezel, beim dritten die Macadamia. Diese Kekse
werden mein neuer Standard.
Was landet in Eurem
"Kompost"?
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